Kardamon mletý

dopřejte si luxusní vůni třetího nejdražšího koření vedle šafránu a vanilky

Cena: 52 Kč
koření sypané

Jaký je pytlíkovský kardamon

Nebo spíš - jaký je pytlíkovský oblíbený čaj? S kardamonem! Když vaříme vodu na kamnech s mletými kardamonovými semínky a zalejeme s ní přes sítko čaj nebo kávu, jsme hned v o několik hvězdiček lepší restauraci ... a je to navíc afrodisiakum. Prodáváme kardamon z Guatemaly, který má velmi jemné, nasládlé ostré aroma, ve kterém lze najít směs citronu, kafru a bergamotu.

Co o kardamonu ještě víme

Elettaria cardamomum - egypský pepř - mouřeninský pepř byl jako koření a léčivo znám už starým Řekům a Římanům. U nás je jako samostatné koření stále méně známý. Největší oblibu měl a dosud má v zemích Orientu, kde je velmi používaným kořením a přidávají ho zde i do čaje a kávy. Tento tropický, bylinný keř roste ve vlhkých pralesích v Indii, na Srí Lance, Sumatře a v Číně. Nejcennější je zelený kardamom z Malabárského pobřeží. Plody jsou tobolky, které obsahují větší počet semen. Podle způsobu zpracování známe kardamom bělený a nebělený, celý nebo i mletý. Semena kardamomu mají silnou kafrovitou vůni a palčivou chuť. Kardamom nejlépe rozvine své aroma orestovaný bez tuku na pánvi s nepřilnavým povrchem. Do jídel se přidává na začátku vaření, neboť vysoké teploty pomáhají otevřít jeho chuť. Hodí se na chutné koláče a pečivo, do uzenin, masitých, drůbežích nebo rybých pokrmů, ale i do ovocných kompotů, mléčných dezertů či pudinků. Je součástí i bylinných likérů.

Jak působí kardamon na tělo:

Kardamom je doporučovaný při bolestech žaludku a nadýmání, podporuje chuť k jídlu, povzbuzuje krevní oběh, hospodaří s hormony a látkovou výměnou. Kardamomové mléko – mléko pomalu ohřívané s kardamonem a pak slazené medem - harmonizuje hormonální rovnováhu. Denně se pije jedna sklenice. Také pomáhá při nadýmání, zmírňuje křeče. Žvýkání semen osvěžuje dech a zkrášluje hlas. Obsažené enzymy pomáhají zahnat kocovinu z prohýřené noci. Dokonce prý eliminuje jedovatost kofeinu, tak proto taková obliba kardamonové kávy v afrických zemích.

Kardamom podle léčitelů pomáhá najít člověku zdravou míru sebelásky. Je prý prostředkem, který vytváří v duši i duchu optimální podmínky pro správné oceňování a uvědomění si sebe sama. Pomáhá člověku získat nutný vztah k sobě samému a hodnotit se pozitivněji. Díky kardamomu se daří oddělit povrchní podvědomé vrstvy výchovy od skutečné osobnosti, což vede k jasnějšímu náhledu na sebe sama a představuje důležitý krok na cestě k sebepoznání.

Sladká a voňavá rýžová kaše

Rýži vaříme s kardamonem asi 20 minut nejprve ve vodě, pak přiléváme mléko nabo smetanu a ještě chvíli vaříme.Nakonec kaši necháme pod poklicí dojít do velmi měkého stavu a vmícháme máslo a surový cukr. Rýžovou směs rozdělíme do misek a každou porci ozdobíme.

Něco více o rostlině

Statná bylina z čeledi zázvorníkovitých pochází z topických pralesů. Jako koření se používajé její plody a oddenky. Oddenky jsou mohutné a bylina z nich roste až do 4metrové výšky. U kořene lodyhy jsou dvě řady plochých listů, dorůstajících délky 0,5–0,7 m, na horní ploše hladkých a tmavozelených, ze spodu světlejších a sametových. Květenství se vytváří na samostatném horizontálním stonku, táhnoucím se při zemi. Okvětní lístky jsou bílé nebo slabě nažloutlé, s nafialovělými žilkami a žlutými nebo růžovými okraji. Plodem jsou podlouhlé zelenavé tobolky, dorůstající délky 2 cm a obsahující 15 až 20 aromatických hnědočervených semen. Rozmnožuje se však zejména dělením oddenků. Původním areálem rozšíření jsou tropické deštné pralesy Kardamomských hor (Cardamom Hills) v pohoří Ghat při jihozápadním pobřeží Indie, ve výškách mezi 700 až 1500 m n. m. Pěstuje se i na jiných místech Indie, na Šrí Lance, v Guatemale a v Tanzanii. Rostlina vyžaduje zastíněné stanoviště v bylinném patře tropických deštných pralesů s trvale vlhkou půdou. Optimální teplota pro růst se pohybuje kolem 22 °C, nesnáší teploty pod 10 °C. Kardamon kvete a jeho plody dozrávají pouze v oblasti tropů.

 

Dovozce: GASTRO - KOŘENÍ s.r.o., Obránců Míru 351, 503 02 PŘEDMĚŘICE NAD LABEM

Minimální trvanlivost: 31.01.2020

Země původu: Guatemala

Nabídka dne
Černá čočka beluga BIO

Černá čočka beluga BIO

Černá barva, oříšková chuť = ideální luštěnina na zpestření jídelníčku. A nerozváří se.
66 Kč
Banánové plátky BIO

Banánové plátky BIO

Zralé sladké banány podélně nakrájeny na tenké plátky.
37 Kč
Amarant BIO

Amarant BIO

Obsahuje bílkoviny, vlákninu, je dobrým zdrojem minerálů (zejména železa, vápníku a hořčíku), vitaminů a zdravých rostlinných tuků
42 Kč
Makový olej Ze stodoly 250 ml

Makový olej Ze stodoly 250 ml

 100% olej ze semínek máku. 
212 Kč