Paprika sladká maďarská

Oblíbená lahůdková maďarská paprika skvěle barví a jemně voní

Cena: 48 Kč
koření sypané

Jaká je pytlíkovská paprika

Je opravdu maďarská. A velmi příjemná. Ono papriku můžeme skutečně označit za maďarské národní koření. Paprikové řízky, segedinský guláš, srbské maso s rýží a kuře na paprice představují klasiku kuchyně z dob rakousko uherské monarchie, která by se bez papriky jistě nemohla proslavit. Hodí se k hovězímu, jehněčímu, vepřovému masu a drůbeži. Paprika je to hotový talent na přípravu opékaných brambor a polévek. Pozor – nesmí se nikdy zahřívat na příliš vysokou teplotu, protože tím zhořkne. Paprik je mnoho druhů, vybrali jsme tu nejoblíběnější – sladkou lahůdkovou z nedalekého Maďarska, která krásně barví.

Něco více o paprice:

Paprika ovšem původně pochází z jižního konce Mexika - červený prášek, jímž Indiáni kořenili jídlo a opojné nápoje, byl podle nich sídlem "boha ohně". Odtud ji Španělé přivezli do Španělska a Maroka. Zpočátku se v Evropě paprika z Ameriky nepovažovala za koření, ale spíše za zvláštnost nebo za zajímavou okrasnou rostlinu.V Maďarsku se první zmínka o tureckých paprikách objevila až v roce 1604. O 100 let později o ni píší už jako o koření. V 19.století ji začali považovat za vhodnou pro náročné žaludky labužníků. Mletá paprika dodává pokrmům nejen lahodnou chuť, ale i krásnou sytě červenou barvu. O chuti papriky se vypráví, že je sladká jako hřích a ostrá jako čert. Pověst o oživujícím účinku jí zajistila rychlé rozšíření po celém Starém světě. Říká se, že paprika je kořením, které budí touhu po životě a všech rozkoších života. Jako smyslné bytosti potřebujeme podněty. Okolí vnímáme tím, že čicháme, chutnáme, hmatáme, vidíme, slyšíme, což by bez podnětů nebylo možné. Zatímco někteří lidé jsou přímo posedlí podněty a touží po stále silnějších, drží se jiní od každého podnětu co nejdál a raději ustupují a stáhnou se do sebe. Oba druhy vývoje jsou však jednostrnné a stávají se příčinou nerovnováhy mezi vnějším světem a vlastním nitrem. Paprika je kořením, které probouzí smysly, přesto nevede k předráždění, protože se nejedná o drogu, ale o harmonizující a stabilizující léčivý prostředek. Paprika je též sexuálně stimulujícím prostředkem, který člověku pomáhá znovu objevit vzrušení, které především v dlouholetých vztazích snadno ztrácíme.....

Paprika roční - Capsicum annuum – existuje v mnoha variantách a třech barvách: zelená, řervená, žlutá. Paprika je známá a oblíbená především jako zelenina. Jako koření se získává ze sušených a umletých plodů. Syrové plody papriky obsahují velké množství vitaminu C. Pálivá forma papriky se označuje jako chilli paprička, nepálivá jako kapie. Plody většiny zástupců rodu paprika obsahují kapsaicin (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamid), lipofilní látku, která působí silné pálení v ústech (pokud je špatně strávena, pak i v konečníku) neuvyklého konzumenta. Většině savců je kapsaicin velmi nepříjemný, avšak ptákům nevadí. Je evidentní, že se jedná o adaptaci papriky, aby nebyla zkonzumována savci, ale ptáky. Ti totiž rozšiřují semena. Množství kapsaicinu v paprikách je velmi proměnlivé a závisí na genetické výbavě té či oné odrůdy. Jedinou paprikou bez kapsaicinu je jemná paprika — kapie. Chilli paprička naopak obsahuje velké množství této látky a používá se v indiánském léčitelství, stejně jako v moderní západní medicíně. Kapsaicin totiž tiší bolest a stimuluje srdce. Kromě toho působí vhodně na štítnou žlázu. (Známá a oblíbená je i kapsaicinová náplast používaná např. při bolestech zad.) Paprika je rod rostlin z čeledi lilkovitých (Solanaceae), makrobiotici ji nejedí, neboť je to rostlina nočního stínu a mnohé její části jsou jedovaté.

 

Dovozce: GASTRO - KOŘENÍ s.r.o., Obránců Míru 351, 503 02 PŘEDMĚŘICE NAD LABEM

Minimální trvanlivost: 31.10.2020

Země původu: Maďarsko

Nabídka dne
Chia semena BIO

Chia semena BIO

ëkologicky pěstovaná bez pesticidů a ještě za rozumnou cenu ... paráda! 100 g za 25 kč ... 1 kg za 220,- Kč
25 Kč
Citrusový pektin

Citrusový pektin

Skvělé přírodní zahušťovadlo pro domácí marmelády bez chemie. Pro letošní zavařovací sezónu za nejlepší cenu!
115 Kč
Paprika sladká maďarská

Paprika sladká maďarská

Oblíbená lahůdková maďarská paprika skvěle barví a jemně voní
48 Kč
Rýže Basmati 2 kg - taška

Rýže Basmati 2 kg - taška

kvalitní rýže v originálním balení
162 Kč