Síla přírodní fermentace

Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur

Cena: 297 Kč

Autor: Katz Sandor Ellix

Formát / stran: 14×21 cm, 256 stran

Síla přírodní fermentace je oslavou přírodního bohatství, jehož chuti a prospěšných látek si lidstvo užívá po tisíce let a které se může stát součástí i vašeho jídelníčku.

Je první kuchařkou, jež do hloubky prozkoumává kulinářské kouzlo kvašených potravin – zavede vás do jejich rozmanitého světa a nabídne jednoduché recepty na výživná, léčivá a lahodná jídla.

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu či šumivé víno).

S téměř stovkou receptů je nejobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.

Nabídka dne
Dýňová semena česká

Dýňová semena česká

čerstvá semínka z české produkce
32 Kč
Olej kokosový 1 L BIO BIOPLANETE

Olej kokosový 1 L BIO BIOPLANETE

 vhodný na vaření, pečení nebo smažení
389 Kč
Čiroková mouka hladká BIOHARMONIE 450g

Čiroková mouka hladká BIOHARMONIE 450g

Buďte odolní, jako sám čirok ... dnes pro své vlastnosti populární mouka
32 Kč
Jidášovo ucho-řezané

Jidášovo ucho-řezané

 houby sušené, na nudličky řezané
49 Kč